花团锦簇裱花蛋糕的做法 花团锦簇裱花蛋糕怎么做

“豆沙裱花已经流行了许久，因为口感好和低热量广受减肥人士的欢迎。刚流行过来的时候蛋糕胚用的是米糕，但是我喜欢戚风蛋糕的口感，所以这次选用的是戚风蛋糕底。一般会在裱花豆沙中加入色素调色，为响应主题我想了几种配色法，最后完成了这个豆沙裱花蛋糕，成品出来挺喜欢的，主题色是咖啡色，用可可粉加入豆沙和牛奶调制而成，深浅可以加减可可粉调制，口感是可可口味。粉紫色是用蔓越莓粉，白豆沙和牛奶调制而成，口感是香甜的蔓越莓，我最喜欢的是芒果口味的，白豆沙加了芒果粉竟然好吃到要上天了，很有芒果奶昔的感觉，我又是资深芒果迷，自然爱到不行~其他米黄色的是直接原味调制的白豆沙，口感也是棒棒的顺滑哦~叶子加的试试青岚的抹茶粉，口感是抹茶味。这个蛋糕，有几种口感哦~做了ACA剪纸，做个纪念哦~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花团锦簇裱花蛋糕的做法步骤

• 1、鸡蛋分离出蛋黄

• 2、加入牛奶和玉米油拌匀

• 3、筛入低筋粉

• 4、用刮刀拌匀

• 5、蛋清加入细砂糖用电动打蛋器打发到干性发泡即出现短小尖角

• 6、取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌均匀

• 7、倒回到剩余的蛋白内，翻拌均匀

• 8、倒入6寸模具内8分满，烤箱150度预热好后，放入中下层，烤制45分钟即可，出炉后倒扣冷却备用

• 9、白豆沙加入牛奶拌匀至顺滑并可以造型的状态，如图

• 10、蛋糕胚一份为二，去适量的白豆沙抹在中间做夹心，还可放入水果蜜豆

• 11、盖上另一片后用白豆沙抹面，这个不是不需要很光滑

• 12、取适量的白豆沙加入可可粉和牛奶调成咖啡色

• 13、用小抹刀由下往上的抹出竖纹备用

• 14、芒果粉加入到白豆沙里面（蔓越莓粉一样做法）

• 15、加入适量牛奶调匀到可裱花状态

• 16、白豆沙加入抹茶粉进行调色

• 17、加入适量牛奶，调匀至裱花状态

• 18、放入裱花袋内，用玫瑰嘴，开始裱357玫瑰

• 19、先起个底座

• 20、做个花心

• 21、先裱三瓣花瓣裹住花心，，再裱出5片花瓣

• 22、接下来是7瓣，可以适当的调整角度和花瓣数量即可

• 23、全部裱好后装饰在蛋糕胚上，注意颜色搭配，用抹茶豆沙挤出叶子装饰

• 24、细节图

• 25、来个ACA专属标志为比赛加油！

小窍门

最后，一定要记住，加入粉类的时候要用小勺子，我就是直接到的，结果把20克蔓越莓粉统统倒了进去，用不到5克的量，剩余的都结块了，那个心疼啊~