家常砂锅带皮驴肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:50分钟

主料

带皮驴肉 ：2000

辅料

开水 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
生抽 ：适量
葱姜 ：适量
红糖 ：适量
香叶小茴香 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 带皮驴肉清洗干净

2. 切大块，切时争取每块都带点皮。

3. 放冷水里加热，水开以后撇去浮末，将肉捞出来。

4. 准备好炖料。

5. 取砂锅将所有炖料都放进去然后加入料酒适量。

6. 加入适量生抽和老抽。

7. 加入一块云南红糖。

8. 加入开水

9. 然后将驴肉捞进去开火

10. 水开以后敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子小火炖二小时。

11. 在还差半小时出锅时加入适量盐。

烹饪技巧

因为驴皮不爱熟所以要多炖会儿。听老人说炖驴肉时一定多加些大蒜去除腥味。