奶香哈斯面包的做法 奶香哈斯面包怎么做
“这是一款做起来不难的小面包叫奶香哈斯面包,是一款法国小面包,很适合做早餐,做下午茶,做起来也是很容易,再加上没有油的加入,吃起来更加的没有负担,刚出炉软软的,回温后表面略微松脆,奶香四溢,越吃越爱吃,既然这么好吃,那现在就来和大家分享一下它的做法吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香哈斯面包的做法步骤
1、先把牛奶,淡奶油倒入面包桶里,再对角放糖和盐,接着倒入高筋面粉,中间放酵母,开启面包机和面,至完全扩展联阶段,室温29度左右,盖上面包机的盖儿,室温发酵,至原来2倍大,可以用手在中间戳一个洞,不回缩不塌陷就是发酵好了。
2、取出后,把面团放在揉面垫上,用手将其按扁排气,再平均分成6份,滚圆松弛15分钟。
3、取一份,用擀面杖擀成椭圆形。
4、将两头向中间对折,再对折。
5、最后把接口捏紧。
6、把接口处朝下摆放在不粘烤盘里,如果烤盘不是不粘的,要垫油纸。
7、二发至原来2倍大,用也在每个面包上划三刀,如图。
8、面包表面稍喷洒一些清水,再撒上糖粉。
9、烤箱预热,上下火,中层,175度,烤20分钟。
小窍门
1.面粉的吸水性受品牌和环境的影响,所以液体不要一次性全加入,可以少留10克,根据面团的情况来决定要不要全加入。
2.切割的时候,刀要快,一刀果断切下,刀口才会整齐漂亮。
3.现在是夏天室温比较热,所以发酵的时间会相对冬天短些,要注意观察,不要发酵过头了。
4.烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。