牛奶哈斯的做法 牛奶哈斯怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛奶哈斯的做法步骤
1、所有的材料一起放入厨师机内,然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
2、在加入黄油。
3、再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
4、然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。
5、以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。
6、将面团分割成100克/个,分别滚圆,盖上湿布松弛20分钟。
7、将面团擀开,呈椭圆形。然后卷成圆柱形。
8、将包好的面包放入烤盘,以温度30度,湿度75%,发酵50分钟,放入烤箱,底部放一碗开水。
9、发酵好的面团,在表面划上几刀。
10、放入42升的格兰仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分钟即可,每家烤箱的品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
11、出炉,取出来,成品。
12、出炉,取出来,成品。