全麦奶香小面包的做法 全麦奶香小面包怎么做

“摸索中，仅供参考。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

全麦奶香小面包的做法步骤

• 1、270g全麦粉。

• 2、40g燕麦片。

• 3、172g鲜牛奶。

• 4、将上述3种食材全部倒入面盆中。

• 5、4g酵母粉、10g白糖用少许温水溶化，倒入面盆中，放20g玉兰油，搅成絮状。

• 6、反复推拉按压20分钟左右，放入盆中，盖上保鲜膜。

• 7、醒发至2倍大，叠压排气，盖湿布松弛20分钟。

• 8、再按压排气，分成9个大小均匀的面团，松弛20分钟。

• 9、团成小馒头状醒发20分钟，放入预热好的烤箱中烤10分钟。（上下火180度）

• 10、取出涮上蛋黄液。

• 11、沾上一层燕麦片。

• 12、重新放入烤箱中烤30分钟。

• 13、成品。

• 14、成品。

小窍门

1.充分揉搓，揉出手膜。
2.醒发没有具体时间，注意观察。
3.烤箱品牌不同，温度有所差异，注意观察，及时修正，灵活掌握。