蓝莓牛奶哈斯面包的做法 蓝莓牛奶哈斯面包怎么做

“不加一滴水的牛奶蓝莓哈斯小面包，口感绵软湿润，奶香浓郁。加了蓝莓干酸甜可口，丰富了口感，是不错的早餐选择。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

蓝莓牛奶哈斯面包的做法步骤

• 1、原料。

• 2、面包粉里放入牛奶，蛋黄，细砂糖，和成面团，冷藏17小时。

• 3、用一点点水融化酵母，放入面团搅拌均匀，放盐和黄油搅拌至面团扩展。

• 4、蓝莓干提前泡软，用折叠法融入面团。面团放置27度左右，发酵。面团用手按一下，有轻微回缩，不塌陷就发好了。

• 5、发酵好的面团轻微排气分割成八份，醒发20分钟左右，滚圆，继续醒发20分钟。

• 6、面团光面朝上擀开。

• 7、翻面卷起。

• 8、装入学厨8连杯不粘热狗模具，等待二次发酵。

• 9、烤箱预热170度，面包坯发至两倍大用刀片划五道。

• 10、烤箱预热170度，中层上下火烤20分钟左右即可取出，面包晾至温热后，装入密封袋室温保存。

• 11、不错吧！

小窍门

请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。