奶香面包的做法 奶香面包（汤种） 奶香面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶香面包的做法步骤

• 1、制作汤种1，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2，放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。3，此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4，盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。一次用不完可放冰箱保存2-3天。

• 2、把除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。

• 3、再搅拌20分钟，成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,。放入容器内盖上保鲜膜发酵至2倍大。

• 4、发酵好的面团排气后等分成8份，滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。

• 5、擀成椭圆片。

• 6、翻面后整理成长方形。

• 7、从上至下卷起来，粘紧收口。

• 8、收口朝下，摆放在烤盘内。依次做好后放温暖湿润处进行二次发酵。

• 9、发酵好的面团筛一层高粉，割三个刀口，在刀口处挤上黄油并撒上白糖。

• 10、美遇蒸烤箱180度预热，约烘焙18分钟。

• 11、成品图。

• 12、成品图。

• 13、成品图。

• 14、成品图。