牛奶哈斯面包的做法 不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~ 牛奶哈斯面包怎么做

“一款经典的法国软面包，配方中完全使用牛奶，同时增加了炼乳和淡奶油，提升了面包奶香的浓郁度，奶味比一般的面包更加浓厚回味无穷噢。
酥脆外皮的同时，细腻绵软的面包，好像吃了一朵带酥皮的云朵，整体口感显得十分的丰富。
当早餐再好不过了，好吃又好看，这就是法式面包的魅力吧~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛奶哈斯面包的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、除黄油外，其他材料放入厨师机搅拌桶。

• 3、一档混匀后，转三档，20分钟后加入常温软化的黄油。

• 4、三档打至完全扩展阶段。也就是出手套膜。

• 5、整理后，盖保鲜膜，常温一发。

• 6、发酵到两倍大，手指沾干粉，在面团中心捅个洞，洞口微微回缩就发酵好了。

• 7、取出，面团分割4份。

• 8、滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

• 9、取一个。

• 10、用擀面杖擀成椭圆形。

• 11、翻面，两边折过来。

• 12、擀开，底边压一下。

• 13、从上往下卷起。

• 14、依次擀卷好，放在烤盘上。

• 15、烤盘上放碗温水，一起放入烤箱，发酵功能60分钟。

• 16、二发结束后，取出。提前烤箱预热上下火180度。

• 17、面包上筛一层薄粉，然后割刀中间割一刀，两边各割两刀。

• 18、放入预热好的烤箱，180度25分钟。

• 19、出炉即可。

小窍门

1、没有鲜酵母的可用3克耐高糖酵母替代；
2、文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500厨师机，温度、时间仅供参考；
3、文章出自@唛穗。