好吃的砂锅茄子煲怎么做好吃又简单
砂锅茄子煲是一道能够简单制作的家常风味菜肴。所需要的食材很简单，茄子和五华肉末即可。茄子营养丰富，含有蛋白质，且有抗氧化的作用，经过砂锅里的焖制，再搭配肉末的香味，形成独特的口感，使人食欲大增，且制作过程十分的简单方便，适合懒人操作。
主料
茄子 ：300五花肉沫 ：50
辅料
葱 ：适量红菜椒 ：半个
青菜椒 ：半个
豆瓣酱 ：一勺
蒜 ：适量
酱油 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
茄子洗净，切成4厘米长的段，再切成小条。
切好的茄子条放入沸水锅里焯至七分熟发软。
葱姜蒜切末，青红椒切也切末，准备一些五花肉末。
砂锅上火，放入肉末小火煸出油。（砂锅刚上火时一定要用小火以免砂锅烧裂）
肉末煸出油后，放入一匙郫县豆瓣酱和姜蒜末炒香。
放入焯好水的茄子。
放入青、红椒。
调入适量盐和一匙生抽、三匙清汤搅拌均匀。
盖上盖子，小火焖五分钟
茄子焖熟后，调入少许味精搅匀，水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可。
