大包子的做法 【野生地软大包子】 大包子怎么做

“可能好多朋友没听说过地软，再包包子前先介绍一下啦：
地软又名地木耳、地见皮、地踏菜，地皮木耳。生长范围很广，适应性很强。色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮为脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。
属于蓝藻门－－颤藻目－－念珠藻属
　　藻体丝状,有时若干条包被在胶质鞘中成片状团块状.生于水中,土中或草地上等潮湿的环境.丝状体上产生异形孢子和厚壁孢子进行营养繁殖.（同属植物还有葛仙米,发菜等）均可食用.
　　注：蓝藻是最古老,最简单,最原始的植物类群.
食疗作用　　1．降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大包子的做法步骤

• 1、准备泡发地软

• 2、这是干货

• 3、洗干净泡发好的地软、粉条和腐竹切末备用。

• 4、调制包子馅，把泡好切好的野生地软、粉条、腐竹放入盆内，盆中放入姜末盐和鸡精调香油两大勺成馅儿。

• 5、面中加酵母和糖少许和成面团醒发至两倍大小。

• 6、面粉整形成柱形，然后下剂子擀成包子皮。

• 7、包制包子二次醒发20分钟。

• 8、冷水上锅上气后大火蒸20分钟。好了

小窍门

1、野生地软很营养的多吃点哈。
2、包子二次醒发后会很宣软漂亮。
3、包子馅也可以放鸡蛋、豆腐之类的素材料，建议不要放肉，不然吃不出地软的鲜味。