扁豆大馅包子的做法 扁豆大馅包子怎么做

“包子是大众食品，扁豆和猪肉做馅料，加上东北大酱做调料，味道出奇的好。您不妨试试。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

扁豆大馅包子的做法步骤

• 1、面粉一斤，加入酵母、泡打粉搅拌均匀。加入30度温水和面。面的硬度要比饺子面硬、烙饼面软。揉匀后用湿布盖好饧发约15分钟。

• 2、饧发好的面团是原来面团的2倍就算发好了。用手拍一拍会发出“嘭嘭”的声音。

• 3、扁豆洗净，开水焯过之后晾凉切成碎末。

• 4、猪肉末加入葱、姜末、料酒、东北大酱和食盐搅拌均匀。再加入香油和鸡精。放在容器的一侧。另一侧放入切好的扁豆，用食用油先搅拌扁豆然后再和肉末搅拌在一起。这样就不会使扁豆内的水分流出。吃起来口感会鲜嫩多汁。

• 5、发好的面揪成鹅蛋大小的剂子，擀成包子皮包馅。包好后放在案板上饧十分钟再放入笼屉蒸约15分钟。

• 6、关火后蒸好的包子要在锅里“焖”2-3分钟再出锅就成了。

小窍门

包子馅料可根据自己的喜好用不同的蔬菜或肉食、蛋类等等。大白菜加入粉头和肉末也是不错的选择。