胶东大包子的做法 胶东大包子怎么做

“最喜欢妈妈包的包子了，有家的味道”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胶东大包子的做法步骤

• 1、大白菜提前一天或者半天切好，可以蒸发掉部分水分

• 2、发面

• 3、肥瘦肉切丁

• 4、加入姜末

• 5、切葱花

• 6、适量放入面酱

• 7、加入几勺花生油拌匀，养一会儿

• 8、这时将发好的面取出，揉团，醒半小时

• 9、将发好的面取出，揉团，醒半小时

• 10、将发好的面取出，揉团，醒半小时

• 11、将发好的面取出，揉团，醒半小时

• 12、包子皮平摊在左手心，放入搅拌好的馅料

• 13、右手一点点地捏起来

• 14、包好的样子

• 15、放入蒸锅，开锅后蒸半小时即可

• 16、出锅，香气四溢

• 17、来点滴了香油的醋，加点蒜瓣，吃起来吧

小窍门

1、大白菜一定提前切丁，最好少用白菜帮，切丁先晾一晾，可以蒸发水份，否则包包子的时候馅料容易出汤。
2、蒸的时候可以把蒸锅的盖子用几条干净的毛巾围起来，能保证锅里有足够的蒸汽，熟的快，味道好。
3、蘸料的调法：蒜泥加醋，滴入香油，再加入少量的香菜末。