猪肉大葱包子的做法 猪肉大葱包子怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉大葱包子的做法步骤

• 1、面粉中加酵母，加水揉成面团，置温暖处发酵。

• 2、发面团时准备肉馅，猪肉洗净绞成肉馅。

• 3、加入鸡蛋、蚝油、黄豆酱、十三香、姜粉、生抽、熟油、盐。

• 4、搅拌均匀，想肉馅颜色好看可以加点老抽提色，我没加。

• 5、反复少量多次加入清水，没加一次都要顺一个方向搅拌至水完全吸收再加下一次。

• 6、这样搅拌好的肉馅鲜嫩多汁，蒸熟后不柴。

• 7、最后加入葱花。

• 8、拌匀即可。

• 9、这是发好的面团。

• 10、排气后分成小剂子。

• 11、擀成包子皮。

• 12、放入馅料。

• 13、包好。

• 14、入蒸锅，二次饧发十多分钟，开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。蒸之前的包子我忘记拍照了。

• 15、蒸好的包子。这次的面我和的偏软了，皮也擀薄了，蒸好的包子形不好看。可以看到有的包子皮吸收了馅里的汤汁，有些像小笼包了。

• 16、成品，包子皮很薄，馅也不小。

• 17、蘸着料汁吃更美味。