鲜肉大包子的做法 鲜肉大包子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜肉大包子的做法步骤

• 1、称好面粉500克

• 2、酵母5克撒入温水中静置10分钟

• 3、用筷子搅散酵母

• 4、面粉中加入适量白糖

• 5、加冷水搅成雪花片

• 6、和成光滑面团

• 7、盖保鲜膜温暖处发酵

• 8、发至面团2倍大（大约1.5小时），发酵的时间不一定，根据当日气候

• 9、发好的面团

• 10、准备馅料

• 11、备好姜，蒜

• 12、姜，蒜头，肉一起入绞肉机搅碎

• 13、放盐，糖，生抽，鸡精，味精调好备用

• 14、发好的面团置于面板上，揉上一会以便排出气体

• 15、将面团揉成长条，切剂子

• 16、擀成底厚边沿薄的圆片

• 17、左手托圆面片，放入肉馅，包成包子

• 18、包好的包子静置10分钟（二次发酵）

• 19、水开后入屉

• 20、大火蒸18分钟后关火，焖3分钟

• 21、出笼，开吃

• 22、成品图