心形巧克力面包的做法 心形巧克力面包怎么做

“我和小猪都爱吃奶油的甜食，更是巧克力控，从自由那里抄的方子，终于在周末有时间实践了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

心形巧克力面包的做法步骤

• 1、高粉200克、低粉50克（我用的全麦粉）、可可粉15克、糖38克、奶粉12克、盐3克、酵母3克、蛋38克（我用了一个小鸡蛋）、水142克（请根据自家面粉情况留一部分做调整）、黄油25克、耐烤焙巧克力豆30克。

• 2、将除黄油和巧克力豆以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段。加入巧克力豆揉匀。

• 3、将面团放在温暖处进行基础发酵。

• 4、发酵结束，将面团取出排气后，分成6个，滚圆后松弛15分钟。

• 5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边。

• 6、自上而下卷成橄榄形。

• 7、将面团略搓长，轻压使其略有些扁。

• 8、对折，尖角处错开一点。

• 9、用刀片在中间切开。

• 10、尖角处不切断。

• 11、长的尖角在上，将面团自切口处翻开即成心形，排在烤盘上。

• 12、放温暖湿润处进行最后发酵。

• 13、发酵结束，表面刷牛奶（我没刷）。

• 14、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13-14分钟。

• 15、出炉后放烤网上晾凉。

小窍门

里面夹些奶油更好吃。