花式椰蓉面包的做法心花怒放——花式椰蓉面包（附详细过程）花式椰蓉面包怎么做

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“好久没做面包了，开始的时候以为‘懒’是主要原因，可经过细心分析，最最主要的原因还是因为俺家的小盆友，以前每逢周末他晚上都和姥姥睡，也不知从什么时候开始，他就坚持不住那了，坚持每天都在自己家睡觉——和我。而每逢歇班，他都是早睡晚起，弄的我醒了也不敢动，做面包根本就别想。说来惭愧，小盆友也不算小了，过了年就11了，个头也快超过我了，可就是胆子极小，干什么总黏着我，哎，这个长不大的孩子啊，让我欢喜让我忧！

周六实在忍不住想做面包了，晚上八点多和了面，放在阳台进行冷发酵，周日早晨八点顾不得那个长不大的孩子，满脑子都是阳台上的发面，生怕一不留神起过了，打开一看，还好还好，起的不多不少正好两倍大，上帝保佑，阿弥陀佛！”

食材明细

主料

高粉（250g）
奶粉（30g）
鸡蛋（适量）
黄油（一个）

辅料

椰蓉（80g）
黄油（适量）
鸡蛋液 （30g）
白糖（适量）
牛奶（30g）

配料

白糖（20g）
酵母（适量）

奶香（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

花式椰蓉面包的做法步骤

1、先来做椰蓉馅黄油软化加入白糖搅拌均匀
2、分次加入鸡蛋液搅拌均匀
3、加入椰蓉搅拌均匀
4、最后倒入牛奶搅拌均匀，放置一会儿再用，可使椰蓉充分吸足液体
5、接下来揉面喽面包材料除黄油外全部混合，清水最后加，根据面粉吸收性调整用量
6、揉成面团，加入软化的黄油接着揉
7、揉到抻开有薄膜即可
8、盖上保鲜膜进行基础发酵
9、基础发酵至2倍大。基础发酵可以放温暖地方发酵，也可以在冷的地方发酵，只要能发到2倍就行。
10、拿出排气后分成12等份，滚圆松弛15分钟。面团总共重量500g，每份就是40多克
11、把椰蓉馅也分成12等份，椰蓉馅总共200g，每份15g多点
12、取一份松弛后的面团，按扁放入一个椰蓉馅，用右手大拇指按住馅，左手用虎口逐渐收拢面团，直至完全把馅包住
13、这次整了两个型，先看看心形的包好馅后收口冲下放在面板上，擀成椭圆形
14、先把下面的长边向上对折
15、再把右边的尖角向左对折，右边尖角处留出7-8cm，用刀子在中间切开
16、把断面处相对翻开冲上，一个可爱的心形就出现了
17、再做花形的（这种整形还常用于酥皮带馅的点心中）包好馅后收口冲下放在面板上，略擀成圆形（不要太薄，不然烤盘放不下了哈）
18、用剪刀先剪出均匀的四下（如图）
19、再在每两刀中间剪一下，一共剪出八个花瓣（如图）
20、把花瓣两两相对切口向上翻开
21、心形的六个摆了一盘
22、花形的比较占地方，所以做了四个，每个面包都要留出间隔
23、把烤盘放入烤箱进行二次发酵至两倍大（如图）两个烤盘我是这么分配的：先烤的烤盘放烤箱上层，用微波炉分别用2分钟打两杯热水放在烤盘里，关上烤箱门。把后烤的烤盘放到微波炉里关好门，因为刚打了水还有余温，等到第一盘烤好后第二盘发的就正好了。二次发酵时间约40分钟，如果水变温了还没发好，就重新加热一次。
24、放入预热烤箱，170度中层12-15分钟，表面变得金黄即可出炉花形的比较薄，约12分钟就变黄了;心形的要15分钟。具体时间还要看自家烤箱的脾气，要灵活掌握哦。