椰蓉花型面包的做法 椰蓉花型面包怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰蓉花型面包的做法步骤

• 1、A材料

• 2、水放微波炉加热几秒，温水就行，不能超过30度，放入酵母溶化

• 3、活成面团

• 4、发酵至膨大后回落即可

• 5、准备B材料

• 6、在发酵好的酵头里加入高粉150克，中粉50克，白糖55克，蛋液50克，奶粉15克，盐1克，水28克，活成面团，水可以先加20克，看情况在添加，面粉的吸水性不同，面团水分太大非常粘手的

• 7、拿出来先分三次添加玉米油，每添加一次都要充分的抓捏面粉让面团吸收玉米油

• 8、用酵头出膜是非常快，采取摔打面团的方式一般也就五分钟左右

• 9、放回面包机发酵，一个半小时左右

• 10、70克椰蓉混合35克糖35克蛋液混合起来

• 11、面团拿出排气后分为9个等份

• 12、取一面团擀薄，包入椰蓉馅，像包子一样收口

• 13、擀成长条状

• 14、在中间划几道，要划断

• 15、两头往相反的方向拧

• 16、头部塞到里面去，如图

• 17、放烤箱二次发酵，底部放开水一杯

• 18、发酵50分钟，拿出刷蛋液

• 19、烤箱预热180度10分钟，放入烤盘180度烤25分钟

• 20、成品，添加了酵头，组织是非常软的

• 21、满满的椰蓉香甜味