核桃椰蓉花形面包的做法 核桃椰蓉花形面包怎么做

“面包，曾经一段时间每天三餐的吃，椰蓉馅更是喜欢，这款包表面好看好吃不说，做起来也简单，时间短，晚上下班做好，第二天早餐也不用愁了~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

核桃椰蓉花形面包的做法步骤

• 1、如图，准备好面团材料（整个方子我用一整个鸡蛋，面团和馅料各分了一部分，剩下的刷表面）

• 2、将面粉倒在案板上

• 3、面粉中间挖个洞，倒入鸡蛋液

• 4、放好大概这样，（小时候看我妈妈和面加水也是这样弄的）

• 5、然后加入糖、盐

• 6、搅拌一下，再慢慢倒入牛奶，因为放在案板上，注意不要一下子倒太多，避免溢出来，最后差不多时就如酵母

• 7、然后揉面10几分钟，到表面光滑

• 8、在面团中间加入黄油，揉进去，让整个面团吸收

• 9、再搓揉面团，切一小块看下能拉开，破洞边缘有锯齿状就好了~

• 10、收圆面团，放入比较大的盘子

• 11、盖上保鲜膜

• 12、送入ACA烤箱，下层烤盘加一盘热水发酵

• 13、面团发酵的过程咱们来做馅料，称好所有材料

• 14、软化好的黄油放入砂糖

• 15、搅拌均匀~让砂糖完全融化

• 16、分次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次

• 17、搅拌完成

• 18、加入椰蓉，继续搅拌

• 19、搅拌均匀后，将椰蓉馅分成6等份

• 20、当面团发酵至1.5-2倍大，将手指沾面粉插孔不回缩，表示发酵完成

• 21、取出面团排气，分成6等份，揉一下后滚圆

• 22、盖上保鲜膜室温发酵20分钟

• 23、取一个面团将其擀开（剩下的面团还放一边盖着保鲜膜）

• 24、擀好后放入椰蓉

• 25、包好捏紧收口朝下

• 26、擀开稍微大一点

• 27、将包好馅料的面团移到烤盘，用剪刀均匀剪成6等份，中间不要剪断，每片中间再剪一刀，每两个一组，将切口朝上，漏出椰蓉馅，依次类推，全部弄好

• 28、放入烤箱继续发酵，到1.5-2倍大取出。

• 29、这时ACA烤箱调好温度，上下火175度，预热

• 30、因为我的金色烤盘小，只能摆放四朵，发酵后转出来大烤盘

• 31、刷上蛋液

• 32、中间摆上核桃仁

• 33、烤箱也差不多预约完成，送入烤箱中层烘烤，15分钟左右

• 34、差不多10级分钟就要注意一下表面上色情况，如上色快，可以盖上锡纸

• 35、最成品图

• 36、再来一张，很诱惑吧。哈哈哈~

小窍门

1、我这用了ACA38升烤箱，因为每个烤箱脾气不一样，大家根据自己灵活掌握；
2、做好的面包稍凉，装上保鲜袋封口，这样不影响后面食用的口感；
3、不同季节面粉吸水情况略有不同，牛奶可以视情况而调整