准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
小鲫鱼 :
500 辅料
味精 :
适量红尖椒 :
适量料酒 :
适量白糖 :
适量 花椒 :
适量盐 :
适量蚝油 :
适量老抽 :
适量老醋 :
适量葱丝 :
适量姜丝 :
适量油 :
适量蒜片 :
适量 具体步骤
1.小鲫鱼宰杀洗净。
2.勺内加油放入鲫鱼。
3.煎至两面金黄,捞出。
4.另起勺留油,加入葱姜蒜,辣椒、花椒炒出香味。
5.放入剪好的小鲫鱼,煸炒。
6.加水没过鲫鱼,加料酒、耗油、老抽、老醋、白糖、味精。
7.大火炖十分钟即可。
8.装盘即可。
烹饪技巧
小鲫鱼刺多,煎的时候一定小火。