家常菜洋葱烧鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲫鱼 ：670

辅料

杭椒 ：10
盐 ：1
蒜瓣 ：25
老抽 ：2
洋葱 ：50
小米椒 ：10
油 ：10
生抽 ：4
生姜 ：15
黑胡椒粉 ：3

具体步骤

1.准备好鲜活鲫鱼，收拾干净，沥干水分。

2.鱼背部两面鱼肉厚实处分别划几刀，抹上少许盐，腌制半小时。

3.洋葱、蒜瓣、生姜、杭椒、小米椒洗净切好备用。

4.锅中油热，爆姜片。

5.生姜拨一边，放入鲫鱼。

6.煎至两面微黄，盛起备用。

7.锅中余油爆香洋葱。

8.沿锅边倒入半碗开水，大火煮开。

9.淋入老抽。

10.倒入蒜瓣。

11.放入鲫鱼，中火煮开。

12.翻一面，中火煮开。

13.淋入生抽，调好味。

14.加入黑胡椒粉。

15.倒入杭椒和小米椒。

16.大火收汁盛起入盘。

烹饪技巧

1、鲜活鲫鱼我喜欢稍许抹点盐腌制一下，煎制时不宜破皮。2、腌制后的鱼肉口感较为紧实不松散。3、烧鱼我喜欢多加黑胡椒粉，一样可以去除鱼腥味儿。