家常菜紫苏烧鲫鱼怎么做好吃又简单
主料
新鲜鲫鱼 ：600辅料
盐 ：适量油 ：适量
紫苏 ：适量
生姜 ：适量
小米椒 ：3个
湖南长青椒 ：2个
大蒜 ：1头
豆瓣酱 ：2勺
料酒 ：适量
具体步骤
1.宰杀好的新鲜鲫鱼一条（鱼档老板代劳）。
2.各式配料。
3.鲫鱼，清除黑膜，鱼磷，两面打花刀，用料酒，姜丝腌制。
4.各式配料全部清洗后切碎。
5.热锅冷油，烧至七成热时，撒入适量盐，入鲫鱼煎。
6.一面煎黄后翻面，两面煎黄后盛出备用。
7.另取油锅，入生姜，小米椒，6月香豆瓣酱，用小火翻炒。
8.炒出香味后，注入适量水，转大水烧。
9.烧开后入煎好的鲫鱼煮。
10.煮到汤汁半干时，入蒜米，青椒碎。
11.入紫苏煮，加入盐调味。
12.大火收汁，装盘出锅即可。
1：煎鱼时，一定要油烧滚后方可下锅，鱼皮才不会破。2：煮鱼的时候，不停的往鱼身上浇汁，鱼才会更加入味。3：豆瓣酱，煎鱼，腌鱼都有咸味，后期调味需慎重。
