家庭版红烧鲫鱼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
盐 :适量
大蒜 :3瓣
豆瓣酱 :2汤匙
老抽 :半汤匙
黑胡椒粉 :1小勺
清水 :2汤匙
黄酒 :少许
小葱 :1根
姜 :1块
主料
鲫鱼 :1条辅料
酱油 :1汤匙盐 :适量
大蒜 :3瓣
豆瓣酱 :2汤匙
老抽 :半汤匙
黑胡椒粉 :1小勺
清水 :2汤匙
黄酒 :少许
小葱 :1根
姜 :1块
具体步骤
1.准备所需材料。
2.鲫鱼洗净,斜刀切3-4刀,然后放置沥干水分。
3.豆瓣酱加半汤匙老抽。
4.加入一汤勺酱油。
5.添加一小勺黑胡椒粉。
6.加入2汤匙清水,然后拌匀放置备用。
7.将姜切片,蒜切成丁。
8.锅内放油烧热,放入姜片爆香。
9.把沥干水分的鲫鱼放锅内煎至。
10.煎至两面变焦黄。
11.加入1小勺黄酒或料酒,加盖焖2分钟。
12.然后倒入调好的酱汁。
13.加盖小火焖两分钟。
14.加入蒜丁后,再加盐调味,然后大火收汁。
15.最后加入葱段。
16.加入葱段后即可出锅食用。
家里没黄酒的可以用料酒或醋代替,用来去鱼的腥味,最后加盐调味时要适量,因为调味汁的咸度已经很大。