河洲家常甲鱼的做法 河洲家常甲鱼怎么做

“河洲甲鱼菜品特点：高汤秘制，回味悠长”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

河洲家常甲鱼的做法步骤

• 1、首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。

• 2、然后，锅上火，放入菜籽油，下生姜和专用料包，煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡。

• 3、这时，放入酱油、盐、青椒，干椒翻炒均匀后加入矿泉水，先大火烧开再转小火，熬制50分钟。

• 4、等甲鱼软烂时，挑出料包、姜片和青椒，撒上胡椒粉即可出锅。

小窍门

这道家常甲鱼要想不腥，一定要选有机甲鱼，我用的是河洲家的甲鱼，做出来的口感嫩有嚼劲。