家常鲳鱼的做法 家常鲳鱼怎么做

“银鲳鱼除了富含优质蛋白外，还含有丰富的不饱和脂肪酸，所以有高血脂，高胆固的人平时可以多吃些。银鲳鱼另外一个特点就是肉质细嫩，厚实，而且刺少，很适合孩子吃。银鲳鱼的做法也很简单，清蒸或者红烧都很美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常鲳鱼的做法步骤

• 1、银鲳鱼买回来后，清洗干净，特别要把鱼肚里面的黑膜去掉。

• 2、先把银鲳鱼用少许的面粉全身抹一下，这样煎的时候可以防止粘锅。

• 3、锅中倒入适量油，把银鲳鱼放入锅中。

• 4、煎至两面呈金黄色后盛出。

• 5、锅中留底油，放入老姜和大蒜。

• 6、煸出香味后放入红辣椒一起煸炒。

• 7、然后放入料酒，2勺生抽，和少许盐，再加入适量的开水煮开后加少许糖调味。

• 8、把煎好的银鲳鱼放入汤汁中，大火煮开。

• 9、煮至汤汁稍收，加入半勺醋，后撒入香葱，即可熄火。

• 10、咸鲜入味，肉嫩汁浓，味道鲜美，做法简单的家常鲳鱼，非常下饭。

小窍门

银鲳鱼洗净后要吸干水分，然后抹上少许的面粉可以防止鱼皮粘锅，能使煎出来的鱼保持完整。