自制爽口泡菜的做法 自制爽口泡菜怎么做

“以往吃的泡菜都是购买的，尝试自制泡菜带来的乐趣，只需短短一小时操作与一周的发酵，便可品尝干净卫生，营养美味，颜色鲜艳且无添加剂的爽口泡菜了，哈哈动手试试吧。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制爽口泡菜的做法步骤

• 1、准备白萝卜，红芯萝卜、绿萝卜、胡萝卜各1根。

• 2、精盐适量，白醋适量、小红椒适量、不去皮大蒜3瓣，花椒适量、冰糖适量（根据自己的口味）。

• 3、模具2个，紫甘兰适量。

• 4、将萝卜先切片状，再用模具扣出花型。

• 5、切好的食材（胡萝卜用的四川产的颜色很漂亮）。

• 6、将玻璃刷干净去水，再用白酒擦一下消下毒。紫甘兰瓣块状放置玻璃瓶的最下端，然后根据不同颜色的萝卜花错落摆放。

• 7、将漂亮的萝卜花贴瓶摆放很美。

• 8、然后放入各种辅料码在瓶口，放入适量矿泉水，瓶子的二分之一处即可（因蔬菜本身有很多水份）。

• 9、适量加点白酒（防止发霉）。

• 10、我的瓶子是做酵素用的，密封很好。

• 11、把瓶子放在室内正常温度即可。

• 12、这是泡菜一周后的样子，紫甘兰和红芯萝卜腌制出了漂亮的红色。

• 13、装盘食用吧，酸咸、略甜、微辣，还有淡淡的花椒味道，真的很爽，可作为早餐的小配菜很美味呦。

• 14、自制泡菜既卫生又美味。

• 15、第一次做泡菜比买的好吃多了。

小窍门

调料适量少加，过几天尝尝味道再调味。