8寸戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

低筋面 ：85
鸡蛋 ：5个
牛奶 ：40
食用油 ：40
糖 ：90

辅料

具体步骤

1. 准备好材料，把糖分成30g一份，60g一份备用。将蛋清蛋黄分离。

2. 打发蛋白，分三次加入60g份的糖，打到干性打发蛋白成奶油状能够立起小尖角。放入冰箱冷藏备用。

3. 蛋黄加入30g份的粉打散拌均。

4. 分3次次加入油拌均。

5. 分次加入牛奶并拌均。

6. 低筋面过筛加入拌好的蛋黄液，拌均。（不要划圏拌，要翻拌）。

7. 取出冰箱内的蛋白糊。

8. 将蛋白糊蛋黄糊合在一起翻拌。

9. 将合在一起的面糊拌均（一定翻拌不要打圈拌）。

10. 在8寸活底模上垫好油纸。

11. 预热烤箱，将面糊倒入准备好的8寸活底模中。

12. 振几下排出些气泡，放入烤箱中下层内。用170到180度上下火烤40到45分钟。

13. 时间到取出在网架上倒扣放凉。

14. 放凉脱模，美味的戚风就OK了！^_^

15. 奶油水果装饰

16. 秀秀成品^_^