金枪鱼值多少钱

随着燃料价格持续上涨，对餐饮业中的金枪鱼加工产业产生消极影响，让大洋金枪鱼捕捞成本上升，据一些报告表明：在太平洋和一些亚洲的金枪鱼罐头加工厂已经受到的影响，加工成本增高，金枪鱼原料供应量减少。为了维持世界范围内金枪鱼加工产业的发展，价格必须进行调整，进而导致国际市场上金枪鱼罐头价格上涨。那金枪鱼值多少钱?

一、金枪鱼值多少钱

1、金枪鱼的价格相对于一般鱼类来说是比较贵的，根据部位的不同价格也会有所不同，每公斤在400至1200元不等，即金枪鱼每斤价格在200至600元左右。

2、蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵;中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜;背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最便宜。

3、据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼，大腹部位的鱼肉可以卖到1600元/公斤左右，冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤。但殊不知，蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的，每一两的市场价格为2800元，在日本，日料店的老板都舍不得拿出来卖，只用它招待最尊贵和重要的朋友。这条蓝鳍金枪鱼的鱼身，大多部位的颜色都像是牛肉的那种酱红色，只有这两块腮帮子肉，呈现出一种淡淡的红色，其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理，凑近闻一闻，没有丝毫的鱼腥味，倒有一股子新鲜肉类的香味。

4、除了购买新鲜的金枪鱼，很多人都会购买食用方便的金枪鱼罐头，比如：泰国进口雄鸡标水浸金枪鱼罐头185g——18.5元、泰国进口雄鸡标葵花油浸金枪鱼罐头185g——17.5元、俄罗斯进口金枪鱼罐头儿童原味金枪鱼肉——14元等等(以上金枪鱼罐头价格仅供参考)。雄鸡标金枪鱼罐头是比较多人选择的，价格一般在20元左右，建议妈妈们可选择它。

二、金枪鱼哪些部位最值钱

其中上镜率最高的是金枪鱼三兄弟：大肥、中肥、赤身

1、大肥(也叫大腩、大腹。Otoro)

“toro”指的是金枪鱼身上脂肪丰厚的肉，其中最为肥美、颜色偏粉白的部分称为“大肥”，其余的成为“中肥”。大肥是金枪鱼腹部脂肪最多，也是价格比较昂贵的部分。主要分布在金枪鱼的前腹部和中腹部。打非一般分为两种：蛇腹和霜降。

霜将部分的大肥，脂肪有如霜降一般的纹理，肉质柔软，脂肪融合在鱼肉之中，没有明显的筋肉。

蛇腹部位脂肪丰腴，有明显的筋肉，越大的金枪鱼筋肉越硬，有时需要进行处理再食用。

2、中肥(中腩、中腹、Chutoro)

中肥在金枪鱼腹部和背部都有分布，含有适度的脂肪。入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到鱼肉微微的酸味，是介乎于大肥和赤身之间的口感和味道。

3、赤身(红肉、Akami)

赤身是“三兄弟”里脂肪最少。颜色最深的部分。在金枪鱼体内分布广泛，尤其集中在围绕脊骨的部分，价格也相对便宜。虽然很多人偏爱大肥脂肪爆棚的感觉，但赤身所具有的金枪鱼特有的清淡微酸的味道也挺耐人寻味的。

赤身接近脊骨的部分称为“天身”，是赤身中的上品。以酱油调味汁腌渍的赤身，是江户时代流传下来的做法，现在在很多寿司店也非常常见。

关于金枪鱼值多少钱就为大家介绍到这。金枪鱼的营养价值远远高出我们的预期，特别是鱼肉和鱼油，鱼肉里面富含丰富的蛋白质，特别适合儿童和青少年使用。对降低血压、血脂也有作用，金枪鱼油中，DHA的含量高，EPA的含量低，可以增强记忆力及提高语言能力。