自制戚风蛋糕（8寸）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

今天为大家介绍怎样做美味的戚风蛋糕（8寸）。首先制作方法很简单，只需按照步骤做，就能保证戚风蛋糕的口感。在平时家里人喜欢热闹就可以拿来戚风蛋糕给大家分享，吃着蛋糕，品着咖啡，气氛超级好。也可以当做宝宝的早餐，再配上一杯牛奶，营养又健康。

主料

低筋面粉 ：90
牛奶 ：50
玉米油 ：50
蛋黄用细砂糖 ：20
蛋白用细砂糖 ：60
鸡蛋 ：5个

辅料

柠檬汁 ：几滴
香草精 ：几滴
8寸蛋糕模具 ：1个

具体步骤

1.准备……将鸡蛋，蛋黄蛋白分离。低筋面粉，过筛备用

2.蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散。

3.加入玉米油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。香草精几滴，搅拌均匀。

4.一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。

5.蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。

6.将60克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。

7.取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

8.再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

9.将翻拌均匀的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡。

10.放入烤箱中下层，110度50分钟，转130度20分钟。

11.取出后再震下模具，震出水汽，倒扣在冷却架上，晾凉脱模。