美味戚风蛋糕（8寸）怎么做好吃又简单
戚风蛋糕（8寸）是一道十分出名的甜点，这道美食口感十分美味，外形也比较迷人，这种蛋糕的制作也相对来说比较简单。这道美食适合不同人群食用，是很多人都特别喜欢吃的一道甜品，尤其是小孩子非常喜欢吃。这道美食简单易学，在家里运用简单的工具就能做成。
主料
低筋面粉 ：85鸡蛋 ：5个
玉米油 ：40
牛奶 ：40
辅料
白砂糖 ：20白醋 ：2滴
具体步骤
1.准备材料
2.将蛋白蛋黄分离出来，分别放在两个无水无油的盆中。
3.将蛋黄打散，加入玉米油、牛奶、20g白糖，搅拌均匀。
4.搅拌好蛋黄加入过筛的面粉，搅拌均匀。
5.蛋白中加入2滴白醋，分三次加入白糠60g，将蛋白打到硬性发泡状态。
6.将蛋白的三分之一加入蛋黄糊中，搅拌均匀，不要打圈，可以画十字，或者从下向上搅拌。
7.再加三分之一的蛋白在蛋黄糊中，同样的方式搅拌均匀。
8.最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，同样的搅拌方式搅拌好蛋糕糊，倒入模具。
9.将模具用力震两下后放入预热好的烤箱中，上下火150度50分钟。中下层。烤完后马上拿出，倒扣晾凉。
10.等不及了，还没等到晾凉就开始脱模，开吃。
1、在蛋白中可以放白醋，也可以放柠檬汁。2、蛋白和蛋黄糊搅拌的时候一定不能画圈，以免消泡。
