家常菜酥黄菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：4个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
糖 ：适量
芝麻 ：适量

具体步骤

1.准备好水淀粉.鸡蛋

2.鸡蛋打碗里

3.充分搅匀

4.加少量水淀粉搅匀

5.锅烧热加几滴油，倒入一大半的蛋液

6.晃动锅使蛋液铺满锅底

7.煎成饼

8.当饼刚刚凝固时马上揭开一半对折到另一半的上面

9.用勺子打实 让它俩黏在一起。

10.鸡蛋饼放菜板上

11.切成菱形块

12.用刚才装蛋液的碗装 和剩余的一点蛋液拌匀

13.看到油稍稍冒烟就下入鸡蛋。

14.轻轻的炸鼓，捞出

15.炸第二遍看油也是稍稍冒烟，用中火炸至酥脆金黄。

16.放锅里一勺糖.一点点盐

17.小火慢慢搅

18.就这样的气泡，看到后要马上拔丝

19.倒入炸好的鸡蛋.撒点芝麻迅速翻锅出来就行了

烹饪技巧

1.炸两遍才能酥脆2.熬糖时在里面放入少许盐味道会更纯正不会感觉甜的咸嗓子