自制8寸酸奶戚风蛋糕怎么做好吃又简单
8寸酸奶戚风蛋糕是一道非常适合用来当做生日蛋糕的食物，简单好做还非常美味。甜品可以说是小编这样的人的生活中必不可少的一种食物了，没有甜品的人生就没有意义，失去了甜品就像失去了全世界。今天我们就要学习一道美味的8寸酸奶戚风蛋糕的做法。
主料
鸡蛋 ：5个低筋面粉 ：90
玉米油 ：40
酸奶 ：60
辅料
白糖 ：80白醋 ：5滴
具体步骤
1.准备好需要的材料。
2.蛋清和蛋黄分离出来放在两个无油无水的干净不锈钢盆中。
3.蛋黄中放入白糖、玉米油、酸奶用手动打蛋器搅拌均匀。
4.再放入筛好的低粉搅拌均匀。
5.蛋清盆中放入几滴白醋，用电动打蛋器开始打发。打发过程中分三次加入白糖。把蛋清打到干性发泡就行了，看，这就是传说中的直立尖角。
6.取三分之一的蛋白霜拌入面糊用上下翻切的方式拌均。
7.再取三分之一的蛋白霜拌入面糊同样用上下翻切的方式拌均。
8.将拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中同样用上下翻切的方式拌均。
9.拌好的面糊全部倒入8寸模中，抹平，抬起稍微用力震两下，把大的气泡震出来。
10.放入预热好的烤箱中150度，中下层50分钟。
11.烤好后立即拿出倒扣晾凉。
1、蛋黄20g糖，蛋清60g糖。不喜欢甜的可以少放10g糖。2、搅拌的时候不能用画圈的方式搅拌蛋白霜，以防消泡。3、从烤箱取出后立即轻震两下倒扣在烤网上晾凉就可以了。
