美味蔓越莓戚风蛋糕8寸怎么做好吃又简单
蔓越莓戚风蛋糕8寸是一道美味好看、健康有营养的甜品。喜欢吃蔓越莓口味的小伙伴可以尝试一下，蔓越莓和蛋糕融合在一起的味道可谓让人垂涎欲滴啊。蔓越莓戚风蛋糕做法并不复杂，和平时做的蛋糕没多大区别，而且做出来的蔓越莓戚风蛋糕美味可口，酸酸甜甜的。
主料
低筋面粉 ：90鸡蛋 ：5个
牛奶 ：50
辅料
玉米油 ：50砂糖 ：70
蔓越莓 ：60
柠檬汁 ：5滴
具体步骤
准备所需食材。
50克蔓越莓切碎，用少量低粉拌匀。留10克蔓越莓装饰蛋糕表面。
选择无油无水的盆子，分离蛋黄和蛋白。
蛋黄中加入10克砂糖，搅拌至砂糖融化。
把牛奶倒入蛋黄中。用手抽搅拌均匀。
把玉米油倒入蛋黄液中。用手抽搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
用硅胶铲快速且轻柔的搅拌成均匀的蛋黄糊。不要画圈，不要过度搅拌，避免出筋。
蛋白中滴入5滴柠檬汁。用电动打蛋器打至鱼眼状时，加入20克的糖，继续高速打发。
打发至蛋白细腻时再加入20克的砂糖，继续高速打发。
打发至蛋白有纹路，不易消失时，即湿性发泡时，再加入最后的20克砂糖。
打蛋器转为中速继续打发至蛋白成硬性发泡。硬性发泡就是提起打蛋器，蛋白成尖尖的角，不弯不塌。
把两铲蛋白霜放入蛋黄糊中。翻拌均匀。
在把两铲蛋白霜放入蛋黄糊中。翻拌均匀。
最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
再把用低粉拌匀的蔓越莓倒入蛋糊中，翻拌均。蛋黄糊细腻光滑。
烤箱130度预热。分别倒入两个6寸的戚风模具中。垂直状在桌面上轻震几次，震出面糊内部的气泡。再在蛋糕表面撒上少许蔓越莓。
模具放入烤箱倒数第二层。烤制50分钟。在设置烤箱温度150度，烤制10分钟。时间到后，蛋糕取出,用牙签扎一下,牙签上面不沾蛋糕湿粉，蛋糕烤就烤好了。倒扣烤网上晾凉脱模。
大功告成啦
