8寸斑马纹戚风蛋糕怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：5个白糖 ：80
色拉油 ：50
可可粉 ：15
低筋面粉 ：80
牛奶 ：70
辅料
泡打粉 ：1柠檬汁 ：3滴
香草精 ：3滴
具体步骤
1.鸡蛋蛋清和蛋黄分开。
2.其他材料称重准备好。
3.泡打粉和低粉混合过筛。
4.蛋黄中加入一半白糖搅打均匀制糖融化。
5.然后慢慢加入色拉油一边加入一边搅打。
6.油和蛋液充分混合后。
7.再加入牛奶也是一边加入一边搅拌。
8.再加入香草精继续搅拌。
9.加入低粉。
10.搅拌成无颗粒状光滑的面糊。
11.取一半面糊加入可可粉。
12.加入可可粉后会有些发干，可以加少许牛奶调制均匀成可可面糊。
13.鸡蛋清中柠檬汁。
14.用电动打蛋器搅打出气泡。
15.然后分三次加入剩余白糖。
16.直到搅打出尖角。
17.取一些蛋清发泡和可可面糊拌均匀。
18.成为可可蛋糕糊。
19.再取一些蛋清胡和蛋黄糊混合翻拌。
20.成为原色蛋糕糊。
21.然后一勺蛋黄糊舀入蛋糕模具中，在上面加入一勺可可面糊。
22.一层层叠加交替直到所有面糊倒完，拿起蛋糕模具摔一下，震出气泡。
23.烤箱预热165度放入底层烤制35-40分钟.
24.烤好后取出再次水摔一下模具，然后趁热倒扣放凉。
25.直到蛋糕冷凉后在脱模，可切块食用。
方子上是把所有的蛋清糊和蛋黄糊混合后，再分出一半加入可可粉拌均匀，我是提前把可可粉和蛋黄糊拌均匀后再加入蛋清糊翻拌，效果应该是一样的。蛋清发泡和蛋黄糊要翻拌不要画圈，手势要快以免消泡。一勺原色一勺可可面糊，要稍微有些耐心，叠加交替放入，不用多么规则，越自然越好看。烤制的时间温度也要根据自己烤箱自己调整。
