色泽鲜亮的8寸戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：85
鸡蛋 ：5个

辅料

牛奶 ：40
白糖 ：90
玉米油 ：40

具体步骤

1.准备好食材蛋黄和蛋白分开

2.蛋白最好用不锈钢的小盆，里面不要有水和油

3.先调蛋黄，蛋黄里面放入30G白糖搅匀不要打发

4.在放入玉米油40GJ搅匀

5.加牛奶

6.搅匀

7.用面粉筛入低筋面粉

8.蛋白用打蛋器打至鱼眼泡时加入20G白糖剩下的60G分两次加入打至提起打蛋器蛋白呈现直的小三角盆翻过来不会滑落

9.取三分之一的蛋白加入蛋黄液中

10.翻拌均匀不可搅拌以免消泡

11.把翻拌好的面糊倒入大方的蛋白盆中

12.翻拌均匀

13.倒入8寸活底模具中在桌子上震两下震出气泡

14.烤箱160度烤一小时中途在烤制25分钟左右看到蛋糕以上色加盖锡纸以免颜色过重

15.烤好后立马取出(有些开裂中途忙别的加盖锡纸有些晚了)

16.倒扣在烤架上等待放凉

17.取出效果还是不错的!

烹饪技巧

无