独特的8寸戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：5个
牛奶 ：60
色拉油 ：40
砂糖 ：20
低筋面粉 ：90

辅料

蛋白 ：5个

具体步骤

1.将鸡蛋蛋黃蛋白分开放在盆中。

2.把20克砂糖、色拉油和牛奶加入蛋黃中。

3.用手持打蛋器将蛋黃搅拌乳化。

4.加入过筛的低筋面粉。

5.搅拌均匀。

6.将60克砂糖分三次加入 蛋白中。

7.用东菱电动打蛋器打至干性发白，倒扣蛋白不会掉下来即可。

8.将1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用硅胶刮刀“J”字形搅拌均匀。然后再把蛋黃糊倒入蛋白霜中搅拌均匀。

9.放入8寸蛋糕模具拌平表面。

10.放入烤箱烘烤，上管105度，下管130度，时间是70分钟。

11.烘烤的过程中。

12.烤好时将蛋糕倒扣放晾脱模。

烹饪技巧

1.搅拌手法要多练习；2.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的DL-K32W这款烤箱。