超下饭咸鲅鱼烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鲅鱼又叫蓝点马鲛，肉质鲜美，肉多刺少，而且肉质特别紧实。它拥有补气平咳、提升抗衰老之效。而茄子这道家常蔬菜，但是功效却不少：抗衰老、清热解暑、降低胆固醇等。咸鲅鱼烧茄子这道菜，用鲅鱼干来烧，吸味的茄子吸收了鲅鱼的汤汁，两者加在一起成了一道超级下饭菜。

主料

鲅鱼干 ：半块
茄子 ：2根
五花肉 ：一块
韭菜 ：适量

辅料

大蒜 ：一头
葱 ：适量
韩式鱼酿酱油 ：4勺
盐 ：适量
淀粉 ：适量
小米辣 ：两根

具体步骤

鲅鱼干半块、茄子2根配料：五花肉一块、大蒜1头、韭菜适量、红辣椒2个、香葱适量调料：韩式鱼酿酱油4大勺、盐1小勺、干淀粉适量

茄子切成长条，鲅鱼干切丁

五花肉切处，韭菜、香葱切片，红辣椒切辣椒圈备用；

茄子条撒入干淀粉拌匀，让其表面都裹均匀；油锅烧热180度，将茄子条入锅过油炸制，捞出备用

将咸鱼丁入锅过油炸制，捞出备用

取另一口锅，锅中烧油，将五花肉片入炒煸炒，将油脂煸制出来后，将大蒜、香葱、红辣椒入锅炒香

作料炒香后将炸好的茄条和咸鱼块入锅炒制；烹入4大勺鱼酿酱油；

加入少许清水，烧制3-5分钟，出锅前撒入韭菜末即可食用。