下饭的红烧茄子怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 选长茄子，切1.5厘米宽的片

2. 鸡蛋两个，加点淀粉打匀

3. 把切好的茄子放在蛋液中沾满蛋液

4. 起锅放油，油热后把沾满蛋液的茄子放在里面炸，蛋液有点焦黄捞出

5. 这是炸好的茄子

6. 另起锅加葱姜辣椒炒香

7. 放入炸好的茄子，加盐，糖酱油炖，把茄子炖熟后加鸡精，盛出

烹饪技巧

炸茄子用的蛋液，往往不是正好能用完，用不完最后都倒在油里炸，和茄子一起红烧