超下饭葱香蛋花炒茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

以前特别不喜欢吃茄子，长大了越来越爱吃，觉得以前不吃简直是浪费美味。而且茄子的营养特别丰富。常吃茄子，有助于防治高血压、冠心病，保护心血管，还可以抗衰老哦，再加上超级提味的葱和蛋花，组成了葱香蛋花炒茄子这道菜，营养又美味，特下饭。

主料

茄子 ：300
鸡蛋 ：2个

辅料

葱蒜 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

葱蒜切碎，鸡蛋打散

茄子切成丝泡入淡盐水中。

先用中火炒去茄子的部分水分 。

把茄子铲一边，倒入油炒香葱头，蒜粒。

然后炒匀，淋入生抽，加入盐，胡椒粉炒匀。

淋入鸡蛋液摊圆。

待鸡蛋快凝固时炒匀。

滴入几滴香油，撒上葱花炒匀即可。