美味咸鱼烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

咸鱼 ：50
长茄子 ：3根

辅料

青椒 ：30
葱 ：5
姜 ：5
蒜 ：3瓣
水淀粉 ：1汤匙（15ml）
盐 ：5
油 ：1.5汤匙（22ml）

具体步骤

1. 青椒洗净，切成小丁；葱切碎，姜切末，蒜切碎备用。

2. 茄子洗净掰成长条，咸鱼切成小块，用温水泡去咸味备用。

3. 大火烧热炒锅中的油（15ml）至八成热，放入茄条煎至软，盛出备用。

4. 大火烧热炒锅中的油（7ml）至八成热，放入咸鱼块略煎，加入姜蒜末炒香，烹入料酒、水，盐、胡椒粉烧开。

5. 放入茄条，调成小火煮10分钟，最后放入青椒丁。

6. 用水淀粉勾芡，淋入香油，撒点葱花即可。