好吃的咸鲅鱼烧茄子怎么做好吃又简单
咸鲅鱼烧茄子是一款非常家常的小菜儿，口味适中，适合各种人群来进行食用。现在越来越多的人，开始注重自己的身体健康，所以全素的菜肴也是越来越受欢迎。爱美食和喜欢美食的朋友们，可千万不要错过这款菜肴，不然就会非常遗憾的。来试一试。
主料
鲅鱼干 ：半块茄子 ：2根
辅料
韭菜 ：适量香葱 ：适量
干淀粉 ：适量
五花肉 ：适量
大蒜 ：1头
红辣椒 ：2个
韩式鱼酿酱油 ：4大勺
盐 ：1小勺
具体步骤
1.主料：鲅鱼干半块、茄子2根配料：五花肉一块、大蒜1头、韭菜适量、红辣椒2个、香葱适量调料：韩式鱼酿酱油4大勺、盐1小勺、干淀粉适量
2.五花肉切处，韭菜、香葱切片，红辣椒切辣椒圈备用
3.茄子切成长条，鲅鱼干切丁
4.茄子条撒入干淀粉拌匀，让其表面都裹均匀；油锅烧热180度，将茄子条和咸鱼块分别入锅过油炸制，捞出备用
5.将咸鱼丁入锅过油炸制，捞出备用
6.取另一口锅，锅中烧油，将五花肉片入炒煸炒，将油脂煸制出来后，将大蒜、香葱、红辣椒入锅炒香
7.作料炒香后将炸好的茄条和咸鱼块入锅炒制；烹入4大勺鱼酿酱油
8.加入少许清水，烧制3-5分钟，出锅前撒入韭菜末即可食用
1、咸鱼和茄条一定要炸制干香，这样烧制时更有味道。2、这道菜盐的用量不要多，因为咸鱼本身也带有咸味。3、韭菜末会让这道菜更有一番滋味。
