家常菜茄子烧豆角，香喷喷的超下饭~图解

茄子烧豆角是一道偏重口味的家常菜，主要由茄子、豆角、干辣椒等制作而成。茄子和豆角相搭配，既营养，又爽口，特别入味，在外面经常会点这道菜，好吃又下饭。现在学会了，自己在家做的味道不比外面做的味道差，而且干净卫生，非常推荐！

主料

茄子 ：1个
豆角 ：400g

辅料

淀粉 ：5勺
蒜 ：5瓣
姜 ：4片
小米椒 ：2个
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
十三香 ：适量

详细步骤：

第一步

将茄子已经切段，将豆角洗净切段，分别盛好备用。

第二步

撒适量盐到茄子里，腌制十分钟左右。

第三步

剥蒜洗净后拍碎。

第四步

将腌制好的茄子沥干水后，再撒上淀粉，用手抓匀。

第五步

直到每根茄子都均匀挂上糊。

第六步

开火，热锅下油，将豆角炸至表面起皱，盛好备用。

第七步

开大火，将茄子炸软，捞出控油。

第八步

热锅下油，放入蒜末，姜丝，十三香翻炒爆香。

第九步

倒入豆角茄子翻炒。

第十步

加入生抽，耗油，盐调味。

第十一步

加少量清水稍微焖一下，加入鸡精调味，加入少量淀粉水，大火收一下汤汁即可。

第十二步

撒上小米椒，蒜末，翻炒一下即可。

第十三步

一道美味的茄子烧豆角就完成啦！