红烧鳊鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鳊鱼 ：适量

辅料

油 ：半杯
盐、花椒 ：各2勺
酱油、醋 ：3勺
葱、姜、蒜 ：30
青辣椒 ：2个
豆瓣酱 ：3勺

具体步骤

1. 提前一小时用一小勺盐腌制鳊鱼，油下锅至9成熟后立即放入鳊鱼，翻滚菜锅，让油炸到鱼头鱼尾，炸完一面轻轻翻过炸另一面

2. 随后放入花椒、姜、蒜、豆瓣酱，豆瓣酱炸出红油，闻到姜蒜香味后加入酱油、醋，一股鱼香味出来了，然后加入清水煮鱼，锅内水没沸腾尽量别翻鱼，不然会有腥味

3. 加入切好的青椒，加一点点盐，翻动鱼身，让鱼两面都能入味，煮沸的汤汁会慢慢减少，起锅前加入葱花，关火。

4. 盛起来，完成啦。( ^ω^ )