准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
鳊鱼 :
500姜丝 :
5小米椒 :
5 大蒜 :
20 辅料
油 :
适量 酱油 :
适量料酒 :
适量盐 :
适量味精 :
适量 具体步骤
1.备齐材料
2.用平底锅烧热,放适量油
3.放切好花刀的鳊鱼煎
4.煎好一面反过煎另一面
5.由于我家的平底锅太小,煎好后我用炒菜锅来煮鱼
6.喷点料酒去腥,加点醋,放姜丝和小米椒段
7.加水沫过鱼,大火煮开,改小火焖30分钟
8.水快干时,下蒜片和酱油,味精
9.就可以出锅了
烹饪技巧
在鱼身上划几刀鳊鱼易入味,我害怕煎鱼时,会弄破鱼皮,就选择用平底锅来煎鱼,保证鱼皮不破哟。