榄角蒸鳊鱼-让人食欲大开的鳊鱼做法怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鳊鱼 ：1条

辅料

姜 ：少许
葱 ：少许
榄角 ：适量
盐 ：少许
糖 ：少许
食用油 ：少许
蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

1. 鳊鱼洗净擦干，鱼背上划斜刀并内外涂抹少许盐腌制30分钟；

2. 姜切丝，葱和榄角切碎；

3. 榄角中调入糖、蒸鱼豉油、食用油拌匀；

4. 锅中烧水，水开后，将拌匀的榄角放入锅中，隔水蒸2分钟；

5. 蒸好后将榄角抬出来；

6. 将姜丝铺放在鱼身及鱼腹部；

7. 将蒸好的榄角均匀地铺放于鱼身上；

8. 锅中再次烧水，水开后放入鱼碟，盖上盖子隔水蒸10分钟；

9. 时间到抬出鱼碟，撒上葱花即可。

烹饪技巧

1.榄角偏咸，腌鱼的盐不需要多；2.将榄角调味后先蒸一下，会更入味；3.蒸鱼的时间根据鱼的大小和自家火力酌情调整。