茄汁白菜肉卷怎么做好吃又简单
主料
白菜叶（只要下面的叶子） ：8片肉馅 ：250
西红柿（或番茄酱75克） ：一个
辅料
肉馅调料：鸡蛋 ：1个酱油 ：15
盐 ：2
葱 ：适量
姜末 ：适量
植物油 ：少许
番茄汁的调料：植物油 ：25
精盐 ：2
白糖 ：20
开水或高汤（快要没过菜卷的量） ：少许
湿淀粉 ：少许
具体步骤
1. 白菜叶洗净，放开水锅中烫软，凉水过凉，挤干水分
2. 肉馅用肉馅调料拌匀，顺一个方向搅打上劲
3. 白菜叶逐一铺开，在1/3处抹上肉馅卷成卷
4. 切成长短一样的小段（大约5厘米），摆在锅中
5. 番茄切块用搅拌器打成泥（如果用番茄酱可以省略这一步）
6. 另起炒锅烧热，放油，炒香番茄出红油
7. 倒入开水，加入盐和白糖调好口味
8. 将调好的汁倒入白菜卷中，大火烧开，小火慢炖十分钟
9. 盛出菜卷摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡，倒在菜卷上即可
1、烫好的叶子水一定要尽量挤干净；卷的时候要稍微紧一点；最好用番茄，比较天然2、如果中番茄酱最好不要用番茄沙司，成菜的颜色和味道不如番茄酱;炖菜卷的水量快要3、没过菜卷即可；10分钟后如果汤汁还是很多，可开锅盖用大火收一下汁.
