啤酒焖酥鱼的做法 鲜咸啤酒焖酥鱼 啤酒焖酥鱼怎么做

“从小就喜欢吃鱼，蒸、烧、煮、炸，怎么样吃都不厌。好久没吃草鱼了，正好老公休息，就买了这么大一条鱼，有7、8斤重呢。

鱼头炖汤，鱼身滑鱼片，其余的全部剁成小块，用盐腌制1小时。

腌制好的鱼块被我分装成小包装，送入了冰箱冷冻起来，随吃随取···

煎炸的鱼块不加啤酒来焖，就那么吃也好吃。酥酥的，正宗武汉的糍粑鱼就是这样滴···”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

啤酒焖酥鱼的做法步骤

• 1、准备好草鱼块、大葱、姜蒜、青红椒、啤酒。草鱼块都是提前用盐腌制好的。

• 2、姜切片，蒜拍破，大葱切段；青红椒切小块备用。

• 3、锅中油热，下鱼块煎制。

• 4、鱼块煎至两面焦黄。

• 5、鱼块拨一边，将葱姜蒜倒入，煎出香味。

• 6、烹入适量啤酒。

• 7、淋入蒸鱼酱油。

• 8、加入青红椒，炒至断生。

• 9、收汁；调好味；盛入碗中。

小窍门

1、鱼块腌制的盐可以多加点。
2、小火慢煎鱼块不宜破碎糊锅。
3、啤酒适量就行，不要太多。