美味的中种炼奶果酱排包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

我们如果喜欢吃面包的话，我建议大家在家里面买一个面包机，现在的面包机也是很i便宜的，虽然要花钱，但是我们能每天都做出好吃的面包，而且方便又快捷，是懒人的福音了，这次我做了中种炼奶果酱排包，香香甜甜的很好吃，做早餐最好了。

主料

高筋粉 ：75
白糖 ：20
盐 ：3
炼乳 ：50
鸡蛋 ：25
黄油 ：20

辅料

高筋粉中种 ：180
水 ：130
酵母粉 ：3
自制草莓果酱 ：适量

具体步骤

将中种材料放入面包桶，搅拌成团即可。然后放入冰箱冷藏发酵一夜。

也可室温下发酵至原面团的3-4倍大。

然后将发酵好的中种面团撕成小块，和主面团材料中除黄油外的所有材料混合，放入面包机，

揉至面团光滑后，加入软化好的黄油，搅拌至扩展状态。

揉好的面团盖上保鲜膜，放室温进行松弛30分钟。

松弛好的面团快2倍大了。

松弛好的面团进行排气，分成六等份。盖上保鲜膜继续松弛10分钟。

松弛好的面团擀成椭圆形。

进行翻面，抹上适量草莓果酱。压薄底部。自上而下卷起来。

捏紧收口。

收口朝下放入烤盘。喷上一层水，盖上湿布室温下进行二次发酵。

发酵好的面团刷上一层蜂蜜水，或者鸡蛋液。

放入预热好的烤箱，中下层，175度烤25分钟左右。烤至面包表面金黄色即可。

出炉。