美味的中种蔓越莓辫子包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

中种蔓越莓辫子包,其实就是人们最常吃的一种面包，但是它的形状像一条辫子一样的，很是像小女孩的辫子，这款面包非常柔软，搬开的时候需要很小心，不然它的形状就会很不好看，轻轻咬上一口，口感还真是不错，有一种蔓越莓的香味，松松软软的，味道好极了。

主料

面包 ：200
酵母粉 ：4
水 ：150

辅料

全脂奶粉 ：15
白砂糖 ：33
精盐 ：2
黄油 ：37
全蛋液 ：50
蔓越莓干 ：55

具体步骤

1、容器内放入温水150克 倒入酵母粉搅拌均匀 放入面包粉搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜至原来的2倍大。

2、将中种面团撕碎放入不锈钢碗内 再放入辅料里除黄油和蔓越莓之外的其他材料。

3.搅拌至面筋扩展后加入软化的黄油。

4.搅拌至可拉出手套膜，放入切碎的蔓越莓搅拌均匀。

5、取出面团收圆 盖保鲜膜松弛30分钟左右。

6、分割成9等份 滚圆 盖保鲜膜再松弛15分钟。

7、取一份按扁擀成椭圆形，翻面后压薄底边卷起来。

8、搓成长条状，再依次慢慢搓长，开始编辫子 我是从中间开始编的 调转方向时记得翻面再编 不然不好看，编好的辫子捏紧两端。

9、摆入烤盘内，发酵至2倍大 刷蛋水液撒芝麻或者杏仁片。

10、放入预热好的烤箱中层 上下火175度 烘烤22分钟 表面上色后加盖锡纸 以免上色过重。

烹饪技巧

配方中液体量要根据自家面粉吸水情况添加，烤箱温度也根据自家的烤箱脾气调节，原配方只是参考，请不要照搬方子。