美味的中种葡萄干面包怎么做好吃又简单
美味的中种葡萄干面包，这是一种非常美味的点心。自制的面包吃起来非常的健康，而且非常的松软可口。在里面加入葡萄干吃起来口感更佳，而且更有味道一些。而且这个面包吃起来还有奶香味，而且外面的皮烤得金黄金黄的让人很有食欲，配上一杯牛奶非常棒。
主料
高筋粉 ：150低筋粉 ：50
辅料
牛奶 ：115葡萄干 ：40
黄油 ：30
白砂糖 ：35
炼乳 ：20
酵母 ：3
盐 ：1
具体步骤
1.材料准备
2.按先液体后固体的顺序将中种材料放入揉面桶，揉面时间：12分钟
3.放入冰箱冷藏发酵20小时
4.将中种面团撕小块放入揉面桶，再将辅料（除黄油外）全部放入揉面桶，揉面时间：12分钟
5.黄油放入揉面桶继续揉至扩展阶段，揉面时间：12分钟
6.基础发酵60分钟，发酵到2.5~3倍大，用手指蘸面粉戳洞，洞不回缩、不塌陷
7.发酵好的面团取出排气，分为40克一只，并擀成牛舌状，卷起，重复一次
8.每个辫子面包为120克，分三股编为辫子状。
9.放入小吐司模具里，揉面全部放入烤箱中层发酵。
10.发酵至8分满，表层刷蛋液，撒芝麻。
11.进入210度烤箱中层，18分钟左右（其中烤箱预热2分钟）待表面金黄时取出脱模即可
12.成品。
1、二次发酵时，烤箱下层放一碗热水，增加温湿度帮助发酵；2、蛋液略加点清水，刷面团表面，烤出的面包表层更加光亮；3、烤箱的温度根据自家调节，烘烤时间视烤箱情况而定。
