易做的凉拌金针菇怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄瓜 ：1根
红椒 ：1个
金针菇 ：200

辅料

醋 ：1勺
葱 ：适量
蒜 ：半个
水 ：1大杯
橄榄油 ：1勺
白糖 ：适量
辣椒酱 ：适量

具体步骤

1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝

2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙

3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些

4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用

5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌

6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱

烹饪技巧

脾胃虚寒者不易多食高血压、高血脂、糖尿病患者多食脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食肝火旺盛者不宜多食